पनीर की सब्जी बनाने की सामग्री – Paneer Ki Sabji Ingredients
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पनीर | 200 ग्राम |
| प्याज | 3 (बारीक कटे) |
| टमाटर | 2 |
| लहसुन | 10 कलियाँ |
| अदरक | 2 इंच का टुकड़ा |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ चम्मच |
| गरम मसाला | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | ½ चम्मच |
| दालचीनी | 1 टुकड़ा |
| तेल | ¼ कप |
| दही | ½ कप |
| बड़ी इलायची | 1 |
| तेजपत्ता | 2 |
| जीरा | 1 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| घी | 1 चम्मच |
पनीर की सब्जी बनाने की विधि – Paneer Ki Sabji Banane Ki Vidhi--
स्टेप 1: प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाएं
एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
उसमें प्याज डालें और डीप फ्राई करें जब तक हल्का ब्राउन न हो जाए।
प्याज निकालकर उसी तेल में लहसुन और अदरक डालें और फ्राई करें।
अब प्याज, लहसुन और अदरक को मिक्सी में डालकर बिना पानी के बारीक पीस लें।
स्टेप 2: टमाटर की प्यूरी तैयार करें
अब मिक्सर में टमाटर डालकर प्यूरी बना लें और अलग रख दें।
स्टेप 3: मसाला तैयार करें
उसी तेल को फिर से गर्म करें।
उसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता और जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे, तब गैस धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर व हल्दी पाउडर डालें।
अब टमाटर की प्यूरी डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद प्याज-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मिलाएं।
अब धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें, ढककर धीमी आँच पर 2-3 मिनट पकाएं।
स्टेप 4: दही और पानी डालें
गैस बंद करें और दही डालें (ध्यान रहे गैस बंद हो, नहीं तो दही फट जाएगी)।
अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस चालू करें और 1 कप पानी डालें।
अब स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएं।
स्टेप 5: पनीर डालकर पकाएं ( आप पनीर को बिना तेल मे पकाए भी इस सब्जी को बना सकते हैं )
अब पनीर के टुकड़े डालें और सब्जी को हल्के हाथ से मिक्स करें।
सब्जी को ढककर धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएं।
आखिर में 1 चम्मच घी डालें, इससे सब्जी में शानदार खुशबू और रंग आता है।
सर्व करने का सुझाव – Serving Suggestion
सब्जी को आप रोटी, पूरी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।
टिप्स – (Paneer Sabji Tips)
अगर आप ज्यादा रिच स्वाद चाहते हैं तो थोड़ा क्रीम या मलाई भी डाल सकते हैं।
प्याज को ज्यादा ब्राउन न करें, नहीं तो ग्रेवी कड़वी लग सकती है।
ताजे पनीर का ही इस्तेमाल करें ताकि सब्जी सॉफ्ट बने।
निष्कर्ष – Conclusion
पनीर की सब्जी (Paneer Ki Sabji) ---- एक ऐसी डिश है जिसे हर भारतीय रसोई में बनाया जाता है।
यह आसान, स्वादिष्ट और खास मौकों के लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है।
कोई टिप्पणी नहीं:
एक टिप्पणी भेजें